We are the only one coffee shop,

justly evaluate the "value" and "quality" of coffee.

（コーヒーの価値と品質を正当に評価する唯一無二のコーヒービーンズショップ）

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“コーヒーで感動できる。”

そんなコーヒービーンズショップになることを使命とし、GreenFive Coffeeでは、これまで培った多くの経験と幅広い情報や実験結果から得た知見を元に、優れた品質と正当な価格のコーヒー豆を提供致しております。生豆から始まり、コーヒーを味わって頂くその瞬間まで決して妥協致しません。

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コーヒーほど、その価値と品質が正当に評価されてこなかった農産物はないといっていいでしょう。本来、農作物は外見の綺麗さはもちろん、美味しさや鮮度、栄養価などの内面も踏まえて価値や品質が評価されるもの。しかしコーヒーに関しては、それらは全て二の次とされてきたのです。コーヒー豆や販売者のブランド、希少性など、その中身とは全く関係ないところで評価され、品質に相応しくない高額にされることもあれば、逆に高品質なコーヒーでありながら、それに見合った正当な価格がつけられていないケースもあります。

けれども、いくら品質を正当に評価された豆であっても、鮮度が保てない状態での保存方法では、デリケートな食品であるコーヒーは劣化していく一方。長い間時間をかけて消費することはもちろん、粉にした状態で放置するなど以ての外です。保存方法も、空気に触れやすかったり、直射日光に当たる場所に保管することはおすすめしません。それらを意識しなくては、本当に美味しいコーヒーを味わうことができないのです。

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こうした現状に取り組むため、GreenFive Coffeeではコーヒーの価値と品質を正当に評価し、それをお届けするシステムを導入しております。

①仕入れ生豆の全ロット検査。生豆が原価通りの品質かをハンドピックによる歩留まり調査とカッピングによる香味調査で検査します。

②クオリティプライス制度。生豆の情報量や焙煎レベル、保存方法などで15点満点での評点を「クオリティ係数」とし、生豆原価に掛けた値を販売価格とすることとしております。

③加圧包装。香りを閉じ込め、外気や光を遮断するために、砡ガラス®︎製のボトル瓶を採用し、コーヒー豆の保存性を高めております。

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また、コーヒーにもランクが存在します。一般的には「スペシャルティ」「プレミアム」「コモディティ」といったランクのピラミッドが示されていますが、GreenFive Coffeeでは価値と品質によって「Top」「Pro」「Entry」の三つに区分しております。最高級のランクから、日常生活に取り入れやすいランクまで、みなさんの生活の質に寄与できるコーヒーを提供いたします。

もちろん、どのランクのコーヒーにも妥協はいたしません。欠点豆がなく香味が優れたコーヒーをお楽しみいただけることを保証いたします。

 

そして、私たちは自ら掲げた使命を達成するために、5つの価値観を軸に据えています。

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①コーヒーにも人にも、素直に誠実に対応します

②コーヒーの香味に悪影響を与えることはしません

③すべての人が美味しいと思えるコーヒーをつくります

④「美味しいコーヒーを提供する」だけでは満足しません

⑤品質以上、品質以下の価格ではコーヒーを提供しません

 

このようにして、将来的にはコーヒーを提供するすべての飲食・サービス業が高品質なコーヒーと正しい知見をもつために、コーヒー文化をリードする日本一のコーヒーマスターを目指します。

 

「GreenFive」とは、「Green tree（最高のコーヒーノキ）」「Good land（環境配慮）」「All green（正常な組織であれ）」「Go straight（前進し続ける）」「Good mind（初心忘るべからず）」という5つの志の頭文字から来ております。

皆さんの生活に是非、優れた品質と正当な価格のコーヒー豆を取り入れてみませんか？