出版記念セミナー！判断としての焙煎を体験していただきます

「ログ通りに焼いたはずなのに、昨日は鮮やかだった酸が、今日は鈍い」

「浅煎りにしてフルーティさを出したいのに、なぜか香りが抜けてしまう」

そんな「再現性」の壁にぶつかっていませんか？

焙煎が再現しない理由は、あなたの技術不足ではありません。

温度や時間、RoRといった数値を「原因」として扱い、「操作」を繰り返そうとしているからです。

焙煎の正体は、操作ではなく「判断」の連続です。

先日出版した著書『判断としての焙煎』を体感していただく本セミナーでは、あえて「実際の焙煎機を使用しません」。

焙煎機の前で火力の上げ下げに気を取られるのではなく、プロの焙煎士が「轟音の中でどのような音を拾い、グラフではなく環境のどこを見て、どう意思決定を下したか」。

その『脳内の判断プロセス』を完全にトレースしていただきます。

【本セミナーで体験できること】

① 焙煎の「擬似フィールドワーク」

実際の焙煎映像（画面には焙煎機全体の挙動と、サブ画面に焙煎ログ）を視聴しながら、リアルタイムで著者の視点と判断を解説します。

② 判断分岐マトリクスを用いたログの付け方

「1ハゼが入ったから火力を落とした」という操作記録ではなく、「なぜその操作を選んだのか」を未来に繋げるための新しいログの付け方をレクチャーします。（※お持ち帰りいただける記入例をご用意します）

③ 「判断の差」を味わう飲み比べ（カッピング）

フルーティさを「保持できた浅煎り」と、判断を誤り「喪失してしまった浅煎り」。操作ではなく「判断の差」がどのようにカップに現れるかを、実際に飲み比べて体感していただきます。

【こんな方におすすめです】

• 焙煎ログをつけているのに、次の焙煎に活かせていない方

• プロファイル（RoRなど）の形を整えることに疲れてしまった方

• 手回し焙煎機から全自動機まで、機械のスペックに依存しない「本質的な判断力」を養いたい方

【開催概要】

• 日時： 2026年7月3日（金曜）

  第一部…10:00〜12:00　第二部…18:00〜20:00

  　※各部、内容は同じです

• 場所： 帯広まちなか商学校

• 定員： 6名（先着順）

• 受講料：

  • 【スタンダード枠】 3,500円（受講＋飲み比べ＋コーヒー1杯）

  • 【書籍付きプレミアム枠】 6,000円（スタンダード枠 ＋ 著書『判断としての焙煎』1冊付）※すでに書籍をお持ちの方はスタンダード枠でお申し込みください。

【代表からのメッセージ】

私もかつて、機械の設定を信じて連続焙煎を行い、全く違う豆が焼き上がってしまった経験があります。機械や数値は結果を教えてくれますが、焙煎をナビゲートしてはくれません。 条件が変わっても、豆が変わっても、焙煎度が変わっても、揺るがない「判断の軸」を持つこと。ぜひ会場で、その感覚を持ち帰ってください。

[お申し込みは⬇︎こちらのフォームから]

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